Повар

Описание

Что предстоит делать:

Повар находится в непосредственном подчинении у заведующего производством , выполняет указания медработника общеобразовательного учреждения по вопросам соблюдения санитарно-эпидемиологического режима в школьной столовой.
руководствуется:

установленным и утвержденным 2-х недельным меню для обучающихся;

методическими рекомендациями по организации и проведению производственного контроля на объектах, занятых производством и реализацией пищевых продуктов;

приказами, инструкциями и распоряжениями по организации питания в общеобразовательных учреждениях;

должностной инструкцией повара столовой школы и трудовым договором

несет ответственность:

за качество и соответствие приготовленных блюд меню-раскладки;

за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания на группы в соответствии с графиком выдачи с соблюдением нормы готовых блюд;

за сохранность пищевых продуктов после выдачи их на пищеблок школы;

за соблюдение режима питания в школе

Что нужно знать и уметь:

сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;

особенности кулинарной обработки продуктов для учеников разного возраста;

график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;

нормы, соотношение и последовательность закладки сырья

соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;

при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;

соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

Требования:

- прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, обязательного психиатрического освидетельствования (не реже 1 раза в 5 лет), профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее не реже 1 раза в 2 года),

- наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках (в случаях установленных действующим законодательством), перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе

- справка о судимости

Что мы предлагаем:

- официальное трудоустройство

- социальный пакет

- режим работы: шестидневная рабочая неделя, с 7.30 час.

- отпуск 28 дней

- возможность оказания платных услуг