Шеф-повар

Требования

Наличие профильного образования обязательно. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов. Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности НАССР. Умение/опыт организовывать и обучать персонал. Коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде. Уверенный пользователь ПК.

Обязанности

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд. Обеспечение ввода новых блюд. Контроль над соответствием блюд органолептическим свойствам, внешнему виду. Контроль над соблюдением норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов. Контроль качества и количества входящего сырья. Контроль наличия и состояния кухонного оборудования и инвентаря, обеспечение заказа. Управление персоналом кухни (подбор, обучение, аттестация). Контроль над соблюдением норм и правил санитарии и гигиены. Проведение инвентаризаций. Обеспечение экономической эффективности деятельности кухни.

Условия

Официальное оформление согласно ТК РФ Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц Оформление медицинской книжки за счет работодателя Возможность профессионального и карьерного роста