Повар

Описание

Наличие среднее специальное профильное образование или высшее технологическое образование. Обязательное наличие действующей медицинской книжки. Знаниями о действующих сборниках рецептур и уметь применять их при приготовлении пищи. Умение определять виды, свойства и другие характеристики продуктов и полуфабрикатов. Умение определять доброкачественность продукции. Отсутствие судимости.

Обязанности

Участие в составлении меню на каждый день и неделю Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов Прием по весу и качеству продуктов со склада Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами Закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники Обеспечение правильного хранения продуктов Соблюдение правил личной гигиены Прохождение периодических медосмотров Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках