Повар-кондитер

Описание

среднее профессиональное образование опыт работы

Требования

График работы 5/2 ДМС, талоны в с/к "Юность"

Обязанности

1. изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий: приготовление различных видов теста, кремов, начинок; заготовка, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре; замес, вымешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определённой толщины, подсыпка мукой теста; штампование, формование и отсадка изделий на листы; отделка изделий помадкой, шоколадом, кремом, 2. изготовления сложных видов тортов и пирожных из различного ассортимента: изготовление оригинальных, фигурных, национальных, заказных тортов по специально разработанным рецептурам; фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов; формовка, изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе; подбор крема по цветам; нанесение узора; монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей; проверка визуально совмещения красочных элементов и деталей рисунка; веса готовых тортов и пирожных.