Шеф-повар
Бизнес-Центр- от 70 000 руб.
- до 100 000 руб.
Описание
В открывающийся Ресторан по франшизе "Гриль Хаус" приглашается Шеф-повар.Обязанности:
- Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
- Организовывать работу рядовых сотрудников кухни на смене:
* распределять персонал по рабочим позициям;
* определять конкретные задания подчиненным ему работникам с указанием реальных сроков реализации;
* решать вопросы расписания персонала;
* вести учет рабочих часов сотрудника, контролировать время прихода и ухода на работу;
* проводить эффективное обучение и развитие работников кухни ресторана.
- Производить расчет предварительных заготовок продуктов по мере необходимости;
- Готовить основную продукцию, входящую в меню заведения, строго соблюдая технологический процесс и согласно Технико-технологическим картам заведения;
- Контролировать соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов;
- Контролировать сроки реализации продуктов и правила хранения (хранить продукты при соответствующем температурном режиме, в закрытых боксах с датированными стикерами);
- Не допускать использования испорченных продуктов и продуктов с истекшими сроками годности;
- Если качество продуктов вызывает сомнения, сообщить об этом управляющему и составить акт списания;
- Ежедневно подготавливать список необходимых для кухни продуктов, и передавать ответственному лицу, отвечающему за закуп товара;
- Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
- Проводить плановые инвентаризации;
- Своевременно информировать управляющего об отсутствии продуктов, о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники;
- Организовывать плановые генеральные уборки кухни;
- Выполнять разовые поручения администрации, входящие в компетенцию Шеф-повара.
- Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
- Быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами;
- В случае возникновения внештатных ситуаций немедленно ставить в известность управляющего;
- Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС;
- Контролировать сохранность продуктов и работоспособность оборудования в ресторане.
Требования:
- Знание европейской кухни.
- Образование среднее профильное, а также дополнительные курсы по повышению квалификации если таковы имеются
- Трудовой стаж шеф-поваром от 3-х лет в Ресторанах или крупных Кафе.
- Дополнительные требования наличие медкнижки, прохождение медосмотров
- Официальное трудоустройство
- Полный соц. пакет
- Заключение договора сроком на 1 год.