Шеф-повар

Описание

Обязанности: обecпeчeние высoкого урoвня oбcлуживания гостей ресторана; знание стандартов гостеприимства и сервиса ресторанов премиум-класса; разработка блюд итальянской и средиземноморской кухни для ресторана, в том числе сезонных предложений; составление и просчёт калькуляции и ценообразования новых блюд; организация производственного процесса с соблюдением всех норм и правил; заказ продуктов по меню, контроль качества продуктов; оптимизация технических процессов; контроль и обучение персонала. Требования: обязательно наличие профильного образования и опыта работы; наличие ярко выраженных лидерских качеств; знание современных концепций открытой кухни, владение технологией приготовления и подачи различных блюд; соблюдение санитарных норм; знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы общественного питания; контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд; контроль чистоты подразделения; контроль качество продуктов в подразделении; обучение сотрудников; своевременное заполнение документации; наличие медицинской книжки. Условия: Оформление согласно ТК РФ; Сменный график работы; Полный соц. пакет; Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.