Су-шеф

Требования

- Опыт работы на должности су-шефа банкетной службы будет Вашим преимуществом. - Опыт работы на корпоративных мероприятиях, банкетах, фуршетах, выездном кейтеринге приветствуется. - Хорошие навыки планирования, организации и контроля. - Знание технологических процессов приготовления блюд, калькуляции производства. - Ответственность, инициативность, аккуратность. - Наличие медицинской книжки.

Обязанности

Планирование и организация работы кухонного персонала для обеспечения проведения банкетов. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий для проведения банкетных мероприятий. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Участие в расчете и составление калькуляционных карт. Распределение зон работ и ответственности между поварами, составление графика работы кухни. Ведение банкетов. Участие в заказе продуктов и составление заявки на продукты. Организация и контроль за расходованием продуктов из кладовых и холодильных камер. Участие в оперативном управлении пищевого производства гостиницы.

Условия

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. Социальный пакет, льготные путевки на отдых в здравницах Управления делами Президента РФ, а так же обслуживание в поликлинике Управления делами Президента РФ. Корпоративный транспорт от метро Медведково, а также Мытищи, Долгопрудный, Королев. Работа в Оздоровительном комплексе Клязьма по адресу пос.Поведники, Мытищинский р-он. Из Мытищ - на 31 маршрутном такси от станции Мытищи, от м. Медведково на 279 маршрутном такси, от м. Алтуфьево на 273 маршрутном такси - все идут до пос. Поведники.