Шеф-кондитер / управляющий производством

Описание

На длительное и плодотворное сотрудничество ПРИГЛАШАЕМ ШЕФ-КОНДИТЕРА в кондитерскую Starbox Bakery!

Уже четыре года мы предлагаем горожанам лучшие по качеству десерты: в производстве не используем продукты с ЗМЖ, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. Нам важно, чтобы люди получали не только удовольствие от вкуса нашей продукции, а ели их без вреда для организма. Наши десерты можно спокойно употреблять людям с повышенной чувствительностью ЖКТ, аллергикам, а также детям. Контроль качества, вкуса и свежести продукта - наш главный приоритет.

Мы растем и расширяемся, в связи с этим нуждаемся в сильных кадрах. И сейчас мы в поисках хваткого, строгого, профессионального руководителя для управления нашим кондитерским цехом.

Что мы предлагаем:
1) ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА 100.000 рублей
после успешного прохождения испытательного срока.
Выплата стабильно два раза в месяц, без задержек, вне зависимости от ситуации в стране, мире и с экономикой заведения
2) база знаний и обучение за счет компании
3) всесторонняя поддержка разумных и интересных инициатив
4) официальное трудоустройство
5) материальная и нематериальная мотивация (например, выезды в гастротур за счет компании)
6) питание на смене

ЗА ЧТО БУДЕТ ОТВЕЧАТЬ НАШ ШЕФ-КОНДИТЕР:

1) Управление производством

- разработка производственного плана
- распределение плана работ между кондитерами и пекарями
- входной, текущий, итоговый контроль работы сотрудников
- обеспечение цеха всем необходимым посредством составления заявок закупщику
- проведение ревизии и инвентаризации
- контроль за складом и оборудованием
- контроль заявок и перемещения десертов по торговым точкам
- контроль за чистотой и порядком

2) Ведение документации:

- разработка и составление ТТК, контроль за их корректным содержанием совместно с бухгалтером-калькулятором
- акты разработок, списания, перемещения
- ежедневная отчетность
- работа с данными по продажам

3) Работа с продукцией:

- контроль хранения и сроков годности продукции
- контроль безупречной отдачи продукции
- консультация, прием и оформление заказов на особенные торты
- проработка новых позиций совместно с командой
- участие в приготовлении и оформлении кондитерских десертов при необходимости

4) Управление командой

- забота о сотрудниках
- составление графика, контроль мотивации и демотивации сотрудников
- координация работы в целях оптимизации процессов
- обеспечение здорового климата в коллективе, разрешение конфликтов
- обучение, аттестация, консультация сотрудников
- при открытых вакансиях - собеседование и отбор кандидатов
- проведение систематических собраний с коллективом и руководящим составом

УСЛОВИЯ ВСТУПЛЕНИЯ В ДОЛЖНОСТЬ

1) Соответствие требованиям профиля должности
2) Испытательный срок в несколько этапов:
- первые две недели после успешного собеседования: ставка 2000р/смена (оклад кондитера)
- следующие 2 месяца - оклад 60к
- следующие 2 месяца - 80к
- после успешного прохождения испытательного срока и закрепления в должности - 100к в месяц

ГРАФИК РАБОТЫ:
5/2 с 7:00 до 19:00
В праздничные дни и в периоды повышенной нагрузки присутствие на производстве обязательно
Отпуск: две недели два раза в год

Мы предлагаем достойные условия труда и спрос будет соответствующий. Просьба очень внимательно прочитать наши требования к кандидату и быть готовым к большой ответственности. Мы доверяем вам самое дорогое. Шеф-кондитеру предстоит отвечать за многолетнюю наработанную репутацию и высокое качество продукта, которым можно гордиться.

ЧТО ВАЖНО НА ВХОДЕ:

- образование в сфере общественного питания
- опыт работы в сфере общественного питания
- опыт управления коллективом
- понимание техники продаж
- умение работать с профессиональной документацией
- нетерпимость к халатному исполнению обязанностей, к грязи и беспорядку
- требовательность по части дисциплины
- медкнижка