Технолог мясного производства

Описание

Обязанности:

- Отработка утвержденных рецептур из говядины, баранины, фаршевой группы.

- Стабилизация качества выпускаемой продукции.

- Отработка технологии копчения.

- Проведение технологических выработок, составление ТТК, калькуляция.

- Контроль соблюдения рецептур и технологий производства, стандартов качества и безопасности продукции.

- Контроль качества продукции на каждом этапе производства.

- Контроль за ежедневным оперативным учетом хода производства.

Требования:

- Высшее профильное образование, желательно Технологии мяса и мясопереработка

- Опыт работы от 3 лет технологом мясоперерабатывающего производства.

- Знание разделки различных видов мяса.

- Знание технологий копчения, маринования

- Знание технологий производства мясной продукции, знание технических характеристик и режимов работы оборудования, используемых в производстве.

- Опыт внедрения новых рецептур, опыт работы с различными видами мяса и пищевыми ингредиентами для мясной промышленности.

- Опыт разработки и внедрения мясных деликатесов, портфель личных наработок, будет являться преимуществом.

- ПК - уверенный пользователь, знание 1С.

Условия:

- Производственный комплекс расположен в селе Касумкент Сулейман-Стальского района Республики Дагестан.

- Оформление по ТК РФ.

- При необходимости предоставляется служебное жилье.

- График 5/2 с 09:00 до 18:00, перерыв на обед 1 час.

- Ежегодный основной оплачиваемый отпуск 28 календарных дней.