Шеф-повар

Описание

Ресторан KAIF Provenance приглашает в команду креативного и насмотренного шеф-повара! Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни; Умение заменить любую позицию на кухне; Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни); Усовершенствование настоящего меню и разработка новых блюд. Разработка меню и составление рецептов Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений Организация процессов кухни (работа с с/с, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов); Контроль времени отдачи блюд и их качества; Управление и контроль персоналом; Обеспечение корректного хранения, реализации, безопасности продукции в соответствии с HACCP; Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана; Опыт работы в программах iiko, Excel, Word; Ведение журналов и технологических карт. Требования: Опыт работы от 2х лет на позиции шефа европейской кухни. Мы ищем кандидата с лидерскими качествами. Шеф, который увлечен своей работой и умеет работать в команде. Нам важен интерес к нововведениями в ресторанной и культурной сфере, высокий уровень насмотренности. Условия: График работы 5/2, часы обсуждаются; Официальное трудоустройство; Оклад от 140тыс; Индексация заработной платы; Своевременная выплата заработной платы; Лояльное руководство; Возможности профессионального роста и самореализации.