Шеф-повар в COCOS Lounge

Описание

COCOS Lounge активно развивающаяся сеть лаунж-баров, на данный момент открыто 3 заведения в Санкт-Петербурге, первый проект открылся 1 сентября 2021 года. Сейчас мы находимся в поисках шеф-повара. Для нас этот человек в команде - эксперт в области гастрономии, профессионал, который отвечает за поддержание высокого качества блюд, лидер и наставник. Задачи: Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни; Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни); Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов); Управление персоналом и проведение мероприятий по сплочению команды. Развитие персонала в рамках программы обучения; Обеспечение корректного хранения, реализации, безопасности продукции в соответствии с HACCP; Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства; Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана; Опыт работы в программах iiko, Excel, DocsInBox; Ведение журналов и технологических карт. Требования: Мы ищем кандидата с лидерскими качествами, который сам инициирует общение, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример и выступать в роли наставника. Нам важен интерес к нововведениями в ресторанной и культурной сфере, высокий уровень насмотренности и опыт работы от одного года на схожей позиции. Мы предлагаем График работы 5/2. Достойная заработная плата по итогам собеседования. Оклад + % от ТО кухни трех заведений Официальное трудоустройство Дружный коллектив Возможности профессионального роста и самореализации