Заведующий производством
Общество с ограниченной ответственностью Коинур- от 45 000 руб.
- до 45 000 руб.
Описание
Обязанности:Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой.
Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока школы в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации.
Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока общеобразовательного учреждения, составляет графики выхода их на работу.
Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии школы.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой общеобразовательного учреждения, внедрение передовых приемов и методов труда.
Систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств.
Своевременно обеспечивает исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке общеобразовательного учреждения.
Проводит инструктажи персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте.
Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка общеобразовательного учреждения.
Требования:
- ответственный
- коммуникабельный
- пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 16:00 с двумя выходными днями (суббота, воскресенье)
- оформление по ТК РФ.
- бесплатное питания