Повар ресторана

Описание

• Осуществляет поручения шеф-повара кухней организации общественного питания.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

• Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работником санитарных требований и правил личной гигиены.

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;

• знание организацию и технологию производства;

• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

• основы рационального и диетического питания;

• порядок составления меню;

• правила учета и нормы выдачи продуктов;

• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

• калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;

• График сменный.
• Дружный коллектив.