Технолог пищевого производства

Требования

Требования: Высшее/среднее профильное образование Опыт работы с производством - ОБЯЗАТЕЛЬНО; Отличное знание бух.учета и документов законодательства РФ в части общественного питания. Умение ориентироваться в сборниках рецептов и применять их на практике; Знание норм выхода продукции; Знание технологических процессов производства, умение читать, составлять технологические и калькуляционные карты Навыки работы в 1С:Предприятие 8.3 (знание программы 1С:Общепит будет преимуществом). Знание Excel, Word на уровне уверенного пользователя. Умение пользоваться справочно-правовыми системами Умение работать в режиме многозадачности Высокая скорость обработки информации Нацеленность на результат, ответственность, организованность, внимание к деталям, пунктуальность, исполнительность, стрессоустойчивость, умение работать с большими объемами информации, умение работать в команде.

Обязанности

Обязанности: Работа с утвержденным меню, строгий ежедневный контроль соответствия данных меню (выход порций, возрастная группа, наименования блюд, стоимость рационов) внесенных в программу, с данными заключенных государственных контрактов. Взаимодействие с подразделениями по вопросам заведения нового меню; Формирование технологических и калькуляционных карт и их последующее ведение в процессе эксплуатации; Калькуляция готовых блюд, расчет себестоимости реализованных товаров и готовых блюд; Контроль себестоимости продукции и ее отклонения от нормы; Знание норм выхода продукции, контроль за их соблюдением; Соблюдение сезонности блюд и норм отходов в соответствии с действующими нормативами. Взаимодействие с шеф-поварами, менеджерами снабжения, кладовщиками Отчеты для руководителя Выполнение иных поручений руководителя

Условия

График работы: 5/2 с 09-00 до 18-00; стабильная заработная плата (выплаты 2 раза в месяц); испытательный срок 1 месяц; оформление по ТК РФ