Мастер смены-контролер

Требования

Опыт работы на аналогичной должности от 3 - х лет (желательно производство продуктов питания, рыбная продукция). Уметь организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров; Знать технологию производства продукции, требования к качеству полуфабрикатов, знать санитарно-эпидемиологические правила для предприятий; Вести учетно-отчетную документацию; Знать требования нормативных и технических документов на продовольственное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания; Знать современные виды механического, теплового, холодильного оборудования и средств измерения, принципы их работы, технические характеристики и условия эксплуатации, виды тары и упаковки, инвентаря, посуды; Осуществлять постоянный контроль за технологическим процессом производства рыбной продукции; Знать расположение средств противопожарной защиты и сигнализации, а также правила пользования ими.

Обязанности

Организация производственного процесса по выпуску качественной замороженной рыбной продукции от сырья до упаковки. Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление контроля за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Осуществление контроля за сроками поступления и реализации, ассортиментом, количеством и качеством поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья. Осуществление контроля отпуска каждой партии. Осуществление контроля за правильной эксплуатацией и санитарным состоянием оборудования и других основных средств. Оперативное решение технических, технологических и организационных вопросов. Организация работы персонала от 50-ти человек, работающих вахтовым методом (фасовщики, разнорабочие, раздельщики рыбы, клинеры)

Условия

Достойная заработная плата Оформление в соответствии с ТК РФ. Социальные гарантии (оплачиваемый отпуск больничный); Работа в стабильной компании Место работы: Москва, поселение Воскресенское