Повар

Описание

Опыт работы в артелях, наличие соответствующих документов об образовании, наличие медицинской книжки

Требования

Работа сезонного характера, участок расположен возле поселка Нагорный. 3-разовое горячее питание в столовой, спец. одежда. Оплата проезда до места работы.

Обязанности

- являться на работу строго согласно утвержденному графику работы; - обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; - строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; - соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; - выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; - перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; - очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; - размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты; - осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления; - отпускать готовые блюда строго по времени работы столовой участка; - вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день; - соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; - принимать участие в разработке и планировании меню. - изучать требования и пожелания работников предприятия в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов. - осуществлять инструктаж кухонных рабочих . - проводить надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. - контролировать выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды . - готовить предложения по улучшению работы.