Повар

Описание

Наличие профессионального образования.

Обязанности

1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной обработки: - Супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; - Диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; Рассольников; - Блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами; из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем и др. 2. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, различных соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованы, крутоны, тарталетки. 3. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.