Су-шеф кондитерского цеха

Требования

Требования: Профильное образование; Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года; Навыки расчета необходимого сырья; Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП; Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников; Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка; Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий; Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования; Инициативность и ответственность. Работа на результат. Мы предлагаем: Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством. График работы: 5/2, с плавающими выходными; Стабильная, белая заработная плата (выплачивается два раза в месяц) ежемесячные банкетные чаевые 7000 - 15 000 р. Широкий социальный пакет: ДМС (большой выбор клиник, стоматологическая помощь, госпитализация). Программа ВЗР для заботы о коллегах за рубежом. Прохождение оффлайн и онлайн-обучения. Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).

Обязанности

Приготовление разных видов кондитерских изделий; Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции; Контроль работы производственного персонала кондитерского цеха; Контроль внешнего вида сотрудников; Постоянный контроль соблюдения санитарных гигиенических требований и норм в цехе; Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции; Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; Обучение персонала приготовлению новых блюд; Контроль качества приготовления блюд; Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации; Взаимодействие с другими подразделениями производства.