Сервис директор/заместитель управляющего

Описание

В популярный современный ресторан ATLANTICA seafood требуется Сервис-директор. Данный сотрудник является заместителем управляющего рестораном. Обязанности: Формирование команды менеджеров, официантов, барменов, хостес, техперсонала : подбор, наставничество и мотивация персонала. Организация обучения официантов по продукту, сервису и внутренним стандартам обслуживания. Организация процесса оценки результатов работы персонала. Аналитика мотивации и развития. Планирование, организация и контроль работы персонала. Организация и контроль проведения банкетов. Контроль качества приготовления и подачи блюд. Соблюдение единых стандартов обслуживания гостей. Контроль за документооборотом, предоставление отчетов по установленной форме. Контроль административно-хозяйственной деятельности. Обработка запросов, замечаний со стороны гостей, купирование конфликтов. Контроль работы кассы, закрытия чеков, ведение финансовой отчетности смены. Контроль санитарного состояния территории, качества подаваемых блюд. Контроль графика работы и оплаты труда персонала. Требования: Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет (сетевые проекты и классические рестораны!). Отличное знание стандартов сервиса. Уверенное владение ПК и офисными программами. Уверенное знание R-keeper, S-house. Высшее образование. Знание работы кассы, R-keeper, M.Office. Знание правил ресторанного сервиса и работы официантов. Чистоплотность, аккуратность, ответственность, организационные навыки. Дипломатичность, деликатность, управленческие навыки, навыки наставничества. Не менее трех лет в ресторанах высокой кухни. Условия: График работы 5/2, Вторник-суббота. М. Парк Победы. Оклад +мотивация.