Повар

Описание

Мы ждём от вас : Опыт работы в направлении кейтеринга или доставки, и опыт работы в гостинице или ресторане Су-шефом или шеф-поваром от 2ух лет; Высшее специальное образование по направлению технология продукции и организация общественного питания (технолог пищевого производства); Опыт проведения мероприятий от 1000 гостей (единовременно) и одновременная организация сразу нескольких мероприятий в день; Знание необходимого документооборота; Знание современных технологий обработки и приготовления продуктов; Знание ХААСП; Готовность к большому объему работ; Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость; Грамотная устная и письменная речь; Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе. Лидер по натуре, активный, желающий развиваться, требовательный к себе и к своим подчиненным; Корректность в общении с коллегами и руководством; Уверенность в пользовании ПК (MS Office); Действующая санитарная книга Вашими преимуществами будет наличие личного автомобиля, профильное повышение квалификации, обучения или стажировки.

Требования

Работа сезонная с мая по сентябрь.

Обязанности

Обязанности: Организация, обеспечение и контроль бесперебойной работы кухни соответствии с нормами и стандартами, принятыми в организации; Контроль процессов работы всех подразделений кухни (повара базы кейтеринга (круглогодично), кухня шатра Монблан (летний сезон)); Разработка меню выездного обслуживания (регулярные на год, сезонные обновления, специальные предложения по запросу клиента); Разработка банкетного меню для шатра Монблан; Составление калькуляций ттк и проведение проработок меню; Заказ и контроль заказа продуктов, логистика, работа с поставщиками, заключение договоров; Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; Контроль санитарных норм; Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков продуктов; Планирование и составление графиков работы персонала кухни; Поиск, подбор и контроль вызывного и штатного персонала; Распределение обязанностей персонала; Финансовая дисциплина и оптимизация; Материальная ответственность. Важно: Обязательное проведение дегустации при приёме на работу; Испытательный срок, подписание трудового договора; Невозможность разглашения условий трудового договора, условий работы и оплаты труда; Невозможность использования рабочего фото-контента в личных соц.сетях. Вакансия СУ-ШЕФ Мы предлагаем вам: Сменный график работы, не менее 20 смен в месяц; Мотивационные программы: бонусы и премии; Работа на новейшем качественном оборудовании ; Работа в динамично развивающейся и уникальной по структуре, масштабам и возможностям компании; Долгосрочное сотрудничество; Официальное трудоустройство при успешном завершении испытательного срока(8 месяцев); Краткосрочные командировки (1-3 дня); Корпоративное питание; Развоз на такси по завершении смены (после 22:00); Обучение и тренинги в рамках организации.