Руководитель службы питания
Atelika Hotel Group- до 90 000 руб.
Описание
Компания Ателика , специализирующаяся на управлении курортными отелями, приглашает на Руководителя службы питания/ зав. производством в курортный отель Ателика Гранд Меридиан (Анапа, Витязево).Требования:
- Профильное образование (пищевое)
- Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, заведующий производством
- Знание организации питания по системе Шведский стол
- Знание технологии организации производства
- Знание основ экономики общественного питания
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.)
- Уверенное владение ПК
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
- Организация питания по системе Шведский стол
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
- Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
- Осуществление контроля выхода готовой продукции
- Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
- Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
- Организация поставок продовольственных товаров полуфабрикатов и сырья.
- Подбор, адаптация и обучение персонала
- Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Соблюдение стандартов работы
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Отчетность по производственной деятельности службы питания
- Ежемесячная инвентаризация складов/кухни
- Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +KPI). В сезон до 90000 рублей, в межсезонный период - 35000р
- Ненормированный рабочий день
- Оформление в соответствии с ТК (срочный договор)
- Расположение отеля Анапа, п. Витязево
- Питание, проживание
17 дней назад
Источник: rabota.ru
Рекомендуемые вакансии
от
70 000 руб.
... средствами индивидуальной защиты, лечебно-профилактическим питанием, молоком и другими равноценными продуктами ... питания, - контроль за состоянием и исправностью ...
26.04.2024
33 000 - 55 000 руб.
... - Сезонная работа. График работы: 2/2, 3/1, 5/2 на выбор. Предоставление бесплатного проживания иногородним. Бесплатное питание. Стабильная и своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц. Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. Все подробности ...
22.04.2024
98 500 - 137 000 руб.
... Сейчас мы подбираем начальника службы Обязанности: Управление деятельностью подразделений ... технической службы прокатного производства по ... питание. Добровольное медицинское страхование. Отсрочка от призыва на военную службу ...
22.04.2024