Руководитель службы питания
Atelika Hotel Group- до 90 000 руб.
Описание
Компания Ателика , специализирующаяся на управлении курортными отелями, приглашает на Руководителя службы питания/ зав. производством в курортный отель Ателика Карасан (Алушта пгт. Карасан).Требования:
- Профильное образование (пищевое)
- Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, заведующий производством
- Знание организации питания по системе Шведский стол
- Знание технологии организации производства
- Знание основ экономики общественного питания
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.)
- Уверенное владение ПК
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
- Организация питания по системе Шведский стол
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
- Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
- Осуществление контроля выхода готовой продукции
- Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
- Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
- Организация поставок продовольственных товаров полуфабрикатов и сырья.
- Подбор, адаптация и обучение персонала
- Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Соблюдение стандартов работы
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Отчетность по производственной деятельности службы питания
- Ежемесячная инвентаризация складов/кухни
- Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +KPI) до 90000р
- Ненормированный рабочий день
- Оформление в соответствии с ТК (срочный договор)
- Питание, проживание
18 дней назад
Источник: rabota.ru
Рекомендуемые вакансии
9 900 - 11 000 руб.
Описание Высшее или среднее профессиональное образование (культуры и искусства, педагогическое) и стаж работы в должности руководителя коллектива не менее 3 лет. Обязанности Руководит работой вокального или хорового коллектива (студии). Разрабатывает ...
02.05.2024
95 200 - 110 000 руб.
... работам в отдел капитального строительства (служба заказчика) . Работа на территории отеля ... Ялты / Гаспры/ Фороса/Севастополя; Бесплатное питание в служебной столовой; Возможно проживание ...
02.05.2024
от
200 000 руб.
Описание ВНИМАНИЕ! Работа на строительном объекте в г. Большой Камень Обязанности: Полное руководство строительной деятельностью проекта (производство-хозяйственная деятельность, управление персоналом); Руководство штатом, в т.ч. ИТР составом; Контроль ...
27.04.2024