- от 51 900 руб.
- до 67 500 руб.
Описание
Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность Стаж работы от 1 годаТребования
Должен знать - Правила порционирования и отпуска блюд, уметь при отпуске блюд пользоваться специально предназначенным для этого инвентарем. Технологию приготовления, правила оформления и температуру подачи блюд, знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения кулинарной продукции. Правила приемки и отпуска товара и готовой продукции по ассортименту, количеству и качеству в соответствии с приходными и расходными документами. Признаки доброкачественности сырья и органолептические методы ее определения. Порядок пользования сборником рецептур. Режим и продолжительность процессов тепловой обработки.Обязанности
Приготовление и оформление холодных, первых, вторых, третьих блюда, кулинарных изделий, требующие наиболее сложной кулинарной обработки, соусов, сладких блюд. Приготавливать тесто песочное и слоенное и изделия из него (тарталетки, курник и т.п.). Приготавливать, оформлять и отпускать диетические блюда. Контролировать качество поступающего на производство сырья, выпускаемой продукции, соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки. Соблюдать стандарты приготовления блюд, следить за наличием продуктов и полуфабрикатов, своевременно подавать заявки повару-бригадиру на приобретение продуктов.
18 часов назад
Источник: trudvsem.ru
Рекомендуемые вакансии
от
86 000 руб.
... повар, повар вахта, повар вахта с проживанием, повар график 2/2, повар Крым, повар, повар вахта, повар-универсал ... , работа поваром ...
26.04.2024
от
95 500 руб.
... поваром вахта, повар вахта, повар-универсал Крым, повар-универсал вахта, повар-универсал в отель, повар-универсал, повар ... , помощник повара ...
26.04.2024
от
72 000 руб.
... , повар, помощник повара, ученик повара, повар без опыта, повар без опыта работы, повар в ресторан, повар в ... бургерную, повар ...
11.04.2024