Шеф-повар

Описание

Профессиональные требования: Отличное знание европейской, итальянской , французской, и других кухонь Опыт работы в качестве шеф-повара в престижных ресторанах, отельных сетях от 1 года Высокий уровень личной гигиены Портфолио (фото блюд) обязательно Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, дисциплинарной политике компании Набор, обучение, адаптация, мотивация поваров Координация работы кухонного персонала Разработка меню Разработка сезонного меню Подготовка ТТК Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря Ведение рабочей документации по кухне Формирование бюджета закупок, контроль его исполнения. Оптимизация затрат, сокращение издержек Обязанности: Контроль качества продуктов , приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни Контроль маркировки, сроков реализации и списания продуктов Приготовление блюд Оценка качества работы подчиненных Работа с поставщиками Обучение сотрудников зала по меню Организация и координация бесперебойной работы кухни Участие в инвентаризации Ведение двух заведений Условия: График 5/2 , плавающие выходные Стабильная заработная плата 2 раза в месяц