Управляющий рестораном быстрого питания

Описание

Обязанности:

• Организация и руководство работой ресторана быстрого питания;
• Составление, согласование и контроль исполнения операционного бюджета;
• Обеспечение достижения планируемых объемов продаж и операционной прибыли по категориям;
• Разработка, согласование и реализация мероприятий по повышению доходов и прибыли, по оптимизации затрат;
• Управление ассортиментом, проработка меню совместно с шеф-поваром, контроль себестоимости;
• Разработка винной, барной карт;
• Управление персоналом (подбор, обучение, мотивация и удержание персонала, учет и оценка работы);
• Организация закупочной деятельности, поиск и подписание договоров с поставщиками;
• Взаимодействие с поставщиками, планирование и контроль сроков исполнения заказа, контроль количества и качества доставляемого продукта;
• Взаимодействие с гостями, контроль обслуживания гостей в зале, контроль качества блюд и напитков;
• Мониторинг рынка и анализ деятельности конкурентов;
• Разработка методов продвижения и повышения лояльности гостей бренду;
• Решение административно-хозяйственных вопросов, связанных с работой ресторана;
• Контроль санитарного и технического состояния помещений и оборудования;
• Организация и контроль проведения инвентаризации;
• Взаимодействие с проверяющими органами;
• Расчет и выдача заработной платы;
• Подготовка и предоставление руководству отчетов с результатами деятельности ресторана.

• Опыт управления в ресторанах быстрого питания от 3-х лет;
• Хорошие организаторские способности, лидерские качества, высокая мотивация на достижение результата, дисциплинированность, ответственность, стрессоустойчивость, ориентация на гостей ресторана;
• Опыт открытия ресторанов с нуля приветствуется.

• Оформление по ТК РФ;
• Бесплатное питание и премии;
• Возможность обучения и развития в команде профессионалов;
• График работы: 5/2 (по необходимости ненормированный);
• Окончательные условия по оплате обсуждаются с кандидатом по результатам очной встречи.