Шеф-повар

Описание

Серф-лагерь QUIKSILVER на Камчатке ищет в команду шеф-повара. Работаем с июня по конец октября. Если ты хочешь сменить обстановку, прожить на Камчатке 4 месяца среди вулканов и океана, познакомиться с новыми людьми и попробовать серфинг, то тебе к нам!

Место работы: Камчатка, г. Петропавловск-Камчатский, Халактрыский пляж

Обязанности:

• Разработка комплексного меню на разный бюджет с акцентом на местные продукты (меню для гостей, меню для команды, меню для туристических выездов)

• Составить тех. карты разработанного меню
• Разрабатывать более выгодные и рентабельные блюда, контролируя себестоимость
• Контролировать входящие поставки продуктов. Проверять качество продуктов и сразу возвращать некачественные поставщику
• Составлять списки закупок, принять участие в поиске поставщиков
• Обучать поваров особенностям приготовления по тех. картам, а также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов
• Проводить презентацию при разработке нового меню для собственника.
• Принимать участие в покупке и обновлять кухонное оборудование и инвентарь
• Отбирать поваров на собеседованиях
• Самостоятельно готовить блюда
• Контролировать выдачу готовых блюд
• Подготавливать вместе с другими поварами сухие пайки на выезды

Требования:

• Опыт приготовления блюд на большие группы людей: 50-70 человек
• Наличие навыков управления персоналом
• Умение работать в команде

• Проживание на берегу Тихого океана

• Уроки серфинга 2 раза в неделю

• Трехразовое питание

• Зп по результатам собеседования