- от 104 000 руб.
- до 120 000 руб.
Описание
Условия:
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
- Полный социальный пакет;
- Обучение международным стандартам сервиса - онлайн и офлайн тренинги
- Заработная плата:
- 4000 р за смену + горячее 3-х разовое питание + место в общежитии за счёт работодателя
Обязанности:
- Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
- Гото вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди етического, вегетарианского и прочего).
- Соблюдать при при готовлении основных блюд требования к безопасности гото вой продукции и безопасности приготовления продукции.
- Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про дукции.
- Использовать с соблюдением техники безопасности раз личные виды технологического оборудования и производст венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при готовлении и подаче блюд.
- Составлять технологическую доку ментацию, необходимую при приготовлении блюд.
- В некоторых случаях может готовить продукцию с последую щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.
Требования:
- Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
- Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
- Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
- Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;
- Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования им
17 дней назад
Источник: zarplata.ru
Рекомендуемые вакансии
от
82 500 руб.
... повар, помощник повара вахта, повар-универсал вахта, повар-универсал в отель, повар вахтой 15 15, повар-универсал, повар, повар на сезон повар ...
27.04.2024
от
3 200 руб.
Описание В новое заведение на ул. Сержантова требуется повар универсал/повар горячего цеха. В новое заведение на ул. Сержантова требуется повар универсал/повар горячего цеха. Обязанности: приготовление небольшого списка блюд согласно ТТК. График работы ...
08.05.2024
от
3 000 руб.
... приглашаем соискателей на должность Повара-Универсала. Чем предстоит заниматься ... , пекарь-кондитер, повар, пекарь, практика, повар универсал, холодный цех, горячий ... цех, мясной цех, помощник повара, повар без опыта, повар ...
02.05.2024