Шеф-повар (шведская линия)

Требования

- опыт работы в должности су-шефа, шеф-повара в отелях; - опыт работы на буфетах, банкетах разных уровней и численности; - навыки организации питания по принципу шведский стол; - навыки составления технической документации (тех. карты, акты проработки); - навыки составления плана работ на день для всех смен и цехов; - лидерский потенциал, развитые коммуникативные навыки; - владение ПК (Excel, 1С, Micros Simphony).

Обязанности

- контроль и координация работы отдела на смене; - разработка и проработка меню (шведского стола); - контроль food cost; - участие в подборе персонала в подразделение и обучении персонала; - координация работы отдела с другими подразделениями отеля; - проведение инвентаризаций, перемещение продуктов со склада; - контроль уборки рабочей площади и координация работ с отделом хозяйственной службы; - аудит по гигиене и пищевой безопасности (Hotel Hygiene & HACCP) зоны F&B; - ведение табеля рабочего времени; - подготовка и сдача ежемесячной отчетности.

Условия

- оформление по ТК РФ; - график работы 5/2 с 9:00 до 18:00; - стабильная (официальная) заработная плата; - бесплатное питание; - ДМС после испытательного срока (3 месяца); - годовая премия; - специальные цены на услуги отеля.