Су-шеф ресторана

Описание

Обязанности:
Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведение ген уборок).
Снятие остатков и проверка результатов.
Составление и контроль графика поваров.
Контроль маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.
Контроль качества продукции;
Еженедельное формирование закупочной ведомости;
Заказ продуктов, их приём и сортировка продуктов.
Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий
Ежедневный контроль списания продуктов;
Организация работы кухни;
Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;
Контроль качества поставляемых продуктов.
Требования:
Требуемый опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет.
Профильное образование;
Знание кухонь: русская , итальянская, средиземноморская, чешская, немецкая
Контроль качества приготовления блюд
Самостоятельность в принятии решений
Аккуратность и опрятность
Условия:
График работы 2/2, режим работы с 11:00 до 24:00
Оклад на испытательный срок 80000 при 2/2, после 90000 при 2/2+5000 АТО + мотивация, возможны доп смены;
Оплата за 13 часов 6000 руб
Своевременные выплаты два раза в месяц.
Премии по достижению результатов.
Бесплатное питание;
Дружный коллектив.