Управляющий баром

Описание

Занимается планированием продаж.

Осуществляет контроль за показателями выручки и среднего чека.

Оценивает итоговый результат и эффективность прошедших акций и спецпредложений.

Придерживается правильного выполнения всех процедур по работе с ДС.

Курирует весь документооборот заведения, включая отчеты, списания, возвраты, перемещения и т.д.

Удерживает на определенном уровне наценку.

Генерирует месячный план продаж, выполняет анализ и контроль продаж по upsale.

Отвечает за организацию корпоративов и увеселительных мероприятий для сотрудников.

Принимает непосредственное участие в формировании кадровой политики. Активно участвует в найме и обучении персонала. Осуществляет контроль за исполнением заданных стандартов и правил обслуживания.

Занимается организацией различных конкурсов среди сотрудников.Занимается организацией и проведением аттестаций сотрудников.

Формирует график проведения инструктажей и летучек .

Анализирует обратную связь по передачи смены и КЛН.

Участвует в разработке механизмов дисциплинарных взысканий и схем дополнительной мотивации персонала.

Осуществляет контроль выполнения стандартов учета рабочего времени персонала.

Отслеживает процесс формирования, утверждения и выполнения заявок на кухню и в бар.

Держит под контролем следование всем утвержденным процедурам по работе с товаром. Следит за исполнением стандарта требований к соблюдению чистоты в баре.

Следит за исполнением стандарта требований к работе персонала и организации рабочих мест.

Осуществляет контроль за приёмкой товара по утверждённой регламентом процедуре.

Отвечает за наличие, достоверность и полноту всех инструкций по эксплуатации оборудования.

Пропускает через себя все заявки на ТМЦ и расходные материалы.

Своевременно подает заявку в отдел рекламы и маркетинга относительно планового обновления рекламной продукции.