Врач-диетолог

Описание

Аккредитация или сертификат по специальности диетология

Обязанности

руководит составлением меню-раскладок по всем лечебным диетам, внедрять в практику лечебного питания новые диеты и их модификации, составлять и обновлять картотеку диетических блюд и рационов; контролировать соблюдение требований технологии приготовления диетических блюд, проверять перед выдачей пищи качество всех готовых блюд, их фактический выход, производить расчет энергетической ценности и качественного состава рационов, периодически направлять готовую пищу на лабораторное исследование; контролировать своевременное медицинское обследование личного состава кухни, столовой, продовольственных складов, осуществлять контроль за их своевременным лабораторным обследованием на бактерио- и глистоносительство, а также проведением им профилактических прививок; контролировать выполнение личным составом кухни, столовой, продовольственных складов санитарно-гигиенических требований по организации питания; контролировать правильность эксплуатации оборудования, рационального использования продуктов питания, соблюдение правил техники безопасности и охраны труда персоналом; постоянно контролировать санитарное состояние пищеблока, столовой, продовольственных складов, требовать немедленного устранения выявленных недостатков; проверять условия транспортировки, хранения и качество продуктов, поступающих на продовольственный склад и кухню, и их соответствие санитарно-гигиеническим требованиям;