Директор пищевого производства (фабрики-кухни)

Описание

Cеть совpeменных кулинарий и смартмаркетов " GАSTRОNОМISТ " ищет на сoбствeнную фабpику-кухню профессионального и ответственного Директора производства .

Aдрес производства - Куpляндская, 46 (5 минут нa транcпopте или 15 минут пeшком от м. Нарвская)

Функционал и зоны ответственности:

- Организация и контроль производственного процесса с учетом соблюдения санитарных норм и правил, совершенствование системы ХАССП;

- Формирование команды производства, управление персоналом, обучение сотрудников, наставничество, составление плана работы на смену;

- Обеспечение выпуска продукции стабильно высокого качества, оценка качества готовой продукции, выявление отклонений, определение причин и мероприятий для предотвращения производственного брака;

- Рациональный заказ товара, контроль качества входящего сырья, организация ответственного хранения;

- Постоянная оптимизация себестоимости и производственных затрат, бюджетирование расходов производства;

- Проведение контрольных, сезонных и внеплановых проработок ТТК, постоянный контроль и анализ отклонения себестоимости, оперативное реагирование и корректировка ТТК;

- Проведение инвентаризации, контроль списаний, анализ результатов;

- Оптимизация производственного пространства и бизнес-процессов, участие в расширении производственных площадей, открытии новых производств;

- Взаимодействие с контролирующими/проверяющими органами, обеспечение предприятия всей необходимой документацией в соответствии с законодательством РФ.

Наш идеальный кандидат:

- Наличие опыта работы руководителем пищевого производства или фабрики-кухни от года;

- Уверенное владение ПК, желателен опыт работы в IIKO;

- Практический опыт проработки блюд, знание технологических процессов производства и их организации, знание нормативов расхода сырья, создания ТТК, расчета себестоимости;

- Знание правил и сроков реализации готовых блюд, сырья и полуфабрикатов;

- Знание порядка производственного учета, форм первичных и учетных документов, порядок их формирования;

- Знание санитарных норм и правил, стремление к постоянному совершенствованию санитарного состояния производства;

- Личностные качества: высокий уровень ответственности и самостоятельности, честность, порядочность, открытость, внимательность, эмпатичность, стрессоустойчивость.

Что мы предлагаем:

- График работы 5/2 (плавающие выходные), с 8 до 18, возможен ненормированный график.

- Заработная плата на испытательном сроке - 120 тыс. руб. - 1 месяц, 140 тыс. руб. - 2 месяц. После испытательного срока оклад+KPI - от 150 тыс. рублей. К Концу 2024 года при плановом росте товарооборота - от 190 тыс. руб.

- Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпуска.

- Горизонтальное и вертикальное развитие в компании.

- Развитая корпоративная культура: Подарки на День Рождения, Новый год, 8 марта, 23 февраля, корпоративы, тренинги, скидки и акции в нашей сети и у партнеров компании, бесплатное питание

- Непосредственный руководитель - генеральный директор, работа в команде с Бренд-шефом компании.

Если вас заинтересовала наша вакансия, нажмите " Откликнуться" или позвоните по номеру, указанному в разделе "Контактная информация".

Будем рады сотрудничеству!