- от 200 000 руб.
- до 250 000 руб.
Описание
RESTAURANT360 - самый высокий ресторан Европы, расположенный на территории Смотровой площадки PANORAMA360. Ресторан предлагает блюда авторской и европейской кухонь для среднего и премиум сегментов. В 2019 году удостоен награды Пальмовая ветвь в номинации Лучшая концепция топ-100, имеет 2 награды KudaGo , а в 2020 году занял 4 место в рейтинге популярных ресторанов Москвы по версии restorating .
Обязанности:
- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
- Контроль Заказа продуктов их качество, мониторинг цен на рынке ;
- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
- Постоянное обновление меню, разработка и внедрение Сезонных блюд и специальных предложений в ресторане;
- Разработка и внедрение десертной карты;
- Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
- Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их технологическим картам, с соблюдением должного процесса приготовления;
- Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
- Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
- Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством;
- Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
- Обеспечение слаженной работы персонала кухни;
- Своевременное предоставление достоверной отчетной документации;
- Ведение журналов Санитарного контроля на производстве;
Требования:
- Высшее, среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
- Опыт работы Шеф поваром от 5-ти лет в ресторанах Москвы;
- Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
- Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.
Условия:
Полный рабочий день, график 5/2
Заработная плата от 200 000 - 250 000 р., обсуждается с успешным кандидатом, выплаты своевременно
Оформление по ТК РФ
2 дня назад
Источник: zarplata.ru
Рекомендуемые вакансии
... на работу трудолюбивого Шеф-повара, влюбленного в свое дело.Нашей основной ... Рады пригласить к сотрудничеству Шеф-повара в наш новый ресторан в Москве. Обязанности:Разработка ... скидка во всех ресторанах Simindi GroupОбучение, тренинги в рамках компании, ...
03.05.2024
... , с удовольствием примет в свою команду шеф-повара. Cape - ресторан хитов кухонь мира, вошедший ... в топ-30 списка Forbs ресторанов ...
07.05.2024
... увлеченного своей работой шеф-повара в новый проект в центре Москвы - ... ты: Имеешь опыт работы в ресторане с интенсивный гостевым потоком ; ... работой и умеешь работать в команде; Умеешь эффективно ... управления; Имеешь опыт работы Шеф - поваром от 4 лет; Умеешь ...
03.06.2024