Шеф-повар

Описание

В наш ресторан Крыша на петроградской стороне требуется ШЕФ-ПОВАР

Мы ценим творческих, любящих свое дело, желающих развиваться, профессионалов.

Что нужно делать:

- Планирование ,организация и контроль производства в целом.- Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.

- Приготовление блюд и кулинарных изделий ,требующих особо сложной кулинарной обработки

- Обучение персонала кухни,- Разработка и согласование новых рецептур ,обновление меню, ввод сезонных блюд

- Отслеживание новых трендов кухни, применение их,- Анализ рынка сырья для общественного питания

- Составление ТКК,

- Оптимизация себестоимости блюд,

- Контроль качество закупаемых продуктов, порядок хранения,

- Контроль списания продуктов,

- Проведение инвентаризации,

- Заказ необходимого оборудования.

Если у вас есть:

- Профессиональное образование и стаж работы по специальности от 3 лет

- Умение организовать и котролировать кулинарные процессы кухни и команду

- Знание нормативной документации

- Ответственность, пунктуальность, умение планировать свою работу, мотивация, динамизм

Мы предлагаем:

- Интересную работу, создавать уникальные проекты, возможность развиваться,

- График работы: пятидневка, выходные гибкие,

- Бесплатное питание,

- Помощь в оформлении мед.книжки,

- Оформление по ТК РФ