Главный технолог (полуфабрикаты)

Описание

Предприятие по производству сырья для мясокомбинатов и охлажденного фарша для сетевых магазинов. Задача- расширение ассортимента (котлеты, тефтели, снеки).

Обязанности:

• разработка, обновление ассортимента товарной продукции предприятия;
• отработка оптимальных производственных технологических процессов и приемов при выпуске продукции, обучение и контроль исполнения их персоналом;
• контроль и обеспечение качества выпускаемой продукции;
• подбор, организация оценки и контроля применяемого сырья и материалов;
• контроль и обеспечение оптимального расходования ресурсов в соответствии с разрабатываемыми нормативами;
• контроль и обеспечение необходимого санитарного состояния производства;
• организация исполнения требований государственных и отраслевых регламентов, разработка необходимой нормативной и технологической документации предприятия, ее защита в надзорных органах.

Требования:

• высшее технологическое образование (Инженер-технолог мяса и мясных продуктов);
• опыт работы на мясоперерабатывающих предприятиях главным технологом;
• опыт разработки и внедрения нового ассортимента;
• знание свойств и функциональных особенностей сырья;
• знание всех процессов производства и навыки управление ими;
• знание санитарных требований и методов их обеспечения;
• умение собирать, анализировать и систематизировать информацию.

Условия:

• Производство Тульская область
• Заработная плата 150000 руб., компенсация оплаты жилья.
• Возможна проектная работа!!!