Повар-универсал

Описание

Профильное образование; Опыт работы от 3х лет в данной сфере приветствуется; Наличие медицинской книжки; Умение работать в мясном, горячем, холодном, пекарском цехах при необходимости; Опыт работы в сферах организации коллективного питания; Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятия общественного и лечебного питания; Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного и лечебного питания;Уверенный пользователь ПК; Знание промышленного оборудования, технологических процессов; Знание расчета сырья и составления рецептур; Знание разработки технологических карт; Знание новых видов продукции и новых технологий; Знание законодательной базы в области пищевого производства, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены; Знание экономики общепита, порядка ценообразования, правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; Ответственность, исполнительность, лидерские качества;

Требования

В дальнейшем планируется график 2/2

Обязанности

Приготовление блюд любой сложности по технологической карте; Помощь в руководстве производственно-хозяйственной деятельностью подразделения по производству (комплексных обедов, а также выборного меню) общественного питания; Помощь и обучение персонала; Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания, требуемого ассортимента и качества; Работа с технологическими и калькуляционными картами; Выполнение поручений заведующего производством; Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления блюд, контроль за нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных норм и правил личной гигиены.