Пекарь

Описание

Должен уметь: Оценивать качество приготовления и безопасность готовой хлебобулочной продукции. Применять приёмы смешанной закваски. Применять технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий. Применять различные способы замесов. Определять дефекты теста. Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции. Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе. Соблюдать технологию выпечки: - несдобных хлебобулочных изделий; - сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; - сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий; - праздничных тортов, сложных видов печенья.

Требования

Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации. Стабильная и своевременная оплата труда, полный соц.пакет. Стимулирующие доплаты по итогам работы за месяц (ежемесячные премии); Ежегодный оплачиваемый отпуск в количестве 52 календарных дней. Оплата проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года. Начало, окончание или общая продолжительность рабочего дня (смены) - в соответствии с графиком сменности.

Обязанности

Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий. Формовка хлебобулочных изделий. Выпечка хлебобулочных изделий.

Условия

Бесплатное питание.