Буфетчик

Описание

На должность буфетчика принимается лицо, имеющее основное общее образование и свидетельство о профессии рабочего, должности служащего -профессионального обучения по программе профессиональной подготовки по должности Буфетчик , без предъявления требований к опыту работы.

Обязанности

1. Производить доставку и раздачу питания ПСУ: заполнять документацию установленного образца для получения готовой пищи на пищеблоке Учреждения; получать из пищеблока Учреждения меню на текущий день и вывешивать его на видное место; подготавливать посуду для транспортировки пищи, загружать и разгружать посуду для пищи на тележку/с тележки для транспортировки; использовать спецодежду и индивидуальные средства защиты; получать на пищеблоке Учреждения готовую пищу и буфетную продукцию согласно меню; транспортировать готовую пищу из общего пищеблока в блок питания (буфет, столовая) отделения в баках, закрытых крышками согласно меню, реализация пищи должна быть в течение 2 часов; подготавливать столовую и раздаточную посуду в буфете отделения; информировать получателей социальных услуг о режиме питания и правилах распорядка в буфете и столовой отделения; осуществлять раздачу пищи при наличии контрольной порции и списка с указанием диетических столов; порционировать готовую пищу в соответствии меню; обеспечивать внешний вид блюд и необходимую температуру пищи при ее раздаче ПСУ; раздавать пищу получателям социальных услуг в соответствии с назначенными диетами; доставка питания тяжело больным получателям социальных услуг в комнаты; доставлять в отделение кипяченую воду и разливать ее в графины в комнатах получателей социальных услуг ежедневно; контролировать сохранность продуктов, находящихся в буфете и столовой отделения; соблюдать меры охраны труда и противопожарной безопасности; вести установленную документацию блока питания (буфет, столовая) отделения. 2. Производить обработку посуды блока питания (буфета, столовой) отделения: получать у сестры-хозяйки хозяйственного инвентаря, моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, необходимых для обработки посуды; использовать специальную одежду и индивидуальные средства защиты; осуществлять сбор и очистку столовой посуды от остатков пищи; проводить обработку столовой посуды; проводить обработку чайной посуды и столовых приборов; проводить обработку кухонной посуды блока питания (буфет, столовая) отделения; обеспечивать хранение столовой, кухонной и транспортной посуды блока питания (буфет, столовая) отделения; осуществлять сбор и удаление пищевых отходов в места для утилизации пищевых отходов; следить за соблюдением санитарно-эпидемиологического режима в буфете и столовой, чистую посуду хранить в шкафу; следить за своевременной маркировкой посуды и уборочного инвентаря; контролировать сохранность посуды в буфете и столовой; соблюдать правила охраны труда и противопожарной безопасности. 3. Осуществлять уборку блока питания (буфета, столовой) отделения: получать у сестры-хозяйки хозяйственный инвентарь, моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, необходимые для уборки блока питания; использовать специальную одежду и индивидуальные средства защиты; осуществлять влажную уборку помещений буфета и столовой отделения с использованием моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкции; мыть оконные стекла изнутри в установленном порядке согласно графику; проводить генеральную уборку помещений блока питания (буфета, столовой) отделений по графику; размораживать холодильник по графику; поддерживать должное санитарное состояние буфета и столовой отделения; использовать и хранить уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой; соблюдать правила охраны труда и противопожарной безопасности. Проходить обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в установленном законодательством Российской Федерации порядке и согласно графика обследования.