Шеф-повар

Описание

Первый Крафтовый Гастропаб в Челябинске Дабл Эль - Kitchen & Drinks с европейской кухней ищет в свою команду Шеф-повара с командой.

Обязанности:

• Участие в разработках и введении новых блюд, обновлениях меню с Бренд-шефом, проведениях дегустаций;
• Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;
• Комплексное управление персоналом - участие в подборе (собеседования), обучение, адаптация, развитие и последующая координация работы;
• Взаимодействие и слаженная работа со всеми подразделениями паба;
• Проведение тренингов и прием меню у сотрудников зала;
• Контроль качества и стандартизации готовых блюд;
• Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
• Полная организация и контроль технологических процессов;
• Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность;
• Поиск поставщиков и работа с себестоимостью;
• Минимизация затрат: контроль себестоимости и списаний продукции, работата с бюджетом, ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей, оптимизация ФОТ;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
• Обеспечение наличия всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах и барах от 3-х лет;
• Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;
• Развитые лидерские и организаторские качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность ,стрессоустойчивость;
• Знание современных трендов гастрономии;
• Непосредственное участие и вовлеченность в рабочий процесс;
• Умение проводить кулинарные дегустации, а так же знание нескольких кухонь мира - будет являться преимуществом.

Условия:

• График 5/2 с плавающими выходными;

• Стабильная З/П дважды в месяц;

• Оплачиваемый отпуск;

• Оформление по ТК РФ.