Руководитель службы питания
Atelika Hotel Group- до 90 000 руб.
Описание
Компания Ателика , специализирующаяся на управлении курортными отелями, приглашает на Руководителя службы питания/ зав. производством в курортный отель Ателика Карасан (Алушта пгт. Карасан).Требования:
- Профильное образование (пищевое)
- Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, заведующий производством
- Знание организации питания по системе Шведский стол
- Знание технологии организации производства
- Знание основ экономики общественного питания
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.)
- Уверенное владение ПК
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
- Организация питания по системе Шведский стол
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
- Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
- Осуществление контроля выхода готовой продукции
- Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
- Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
- Организация поставок продовольственных товаров полуфабрикатов и сырья.
- Подбор, адаптация и обучение персонала
- Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Соблюдение стандартов работы
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Отчетность по производственной деятельности службы питания
- Ежемесячная инвентаризация складов/кухни
- Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +KPI) до 90000р
- Ненормированный рабочий день
- Оформление в соответствии с ТК (срочный договор)
- Питание, проживание
19 дней назад
Источник: rabota.ru
Рекомендуемые вакансии
от
44 735 руб.
... и полновесность отпускаемых блюд, Контроль работы сотрудников пищеблока, соблюдение работниками службы питания делового стиля и опрятности, Обеспечивает проведение постоянного контроля качества и технологических режимов приготовления блюд Контролирует ...
28.03.2024
... отеля Левант требуется администратор службы приема. График работы сменный ... дополнительных услуг отеля -Координирование работы служб отеля Требования: - опыт ... , полный соц пакет -льготное питание -предоставление униформы - иногородним предоставляется ...
09.04.2024
от
43 000 руб.
... приглашает на работу администратора службы приема и размещения Что ... услугах , проводимых мероприятиях, взаимодействовать со службой консьерж-сервиса; - вести финансовую ... . Требования: - опыт работы администратором службы приёма и размещения (ресепшен) не ...
22.01.2024