Шеф повар / начальник производства

Требования

Опыт работы в заведениях формата Дарк Китчен - Преимущественно! Опыт работы в программе iiko; Опыт работы шеф-поваром не менее 3-5 лет; Опыт управления коллективом от 25 человек; Знание Азиатской, Европейской кухни; Готовность работать с гражданами СНГ; Неравнодушие к результатам своего труда, активная жизненная позиция и желание улучшать процессы вокруг себя.

Обязанности

Руководство коллективом кухни; Полная ответственность за производство; Внедрение и поддержание стандартов производства; Разработка меню; Инвентаризация; Контроль соблюдения санитарных норм, технологии, рецептуры и качества продукции; Разработка структурной схемы работы производства; Сокращение прямых расходов, контроль бюджета, проведение банкетов; Работа с доставкой; (опыт с большим количеством заказов на доставку) Ведение отчетной документации, проработка ТК; Контроль стандартов качества на всех этапах; Мониторинг себестоимости.

Условия

Официальное трудоустройство по ТК РФ; З/п от 110000р. + (обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании); Производство расположено: Красногорский р-н, деревня Сабурово, улица Северная 42. (15 минут от м.Митино); График работы 5/2 (плавающий); Часы работы обсуждается.