Шеф-повар

Описание

Итальянское кафе SALVE GINI! открывает вакансию собственного шеф-повара!

Мы ищем:

-талантливого, трендового шефа с хорошей насмотренностью, гастрономическим (в идеале и профессиональным) опытом в "ресторанных" регионах России (Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск)

- профессионала своего дела способного организовать работу кухни и нести за эту работу ответственность

-рачительного, хозяйственного руководителя, понимающего границы разумного и видящего возможности оптимизации

- педантичного, внимательного менеджера, контролирующего и переживающего за санитарное состояние своей кухни

- будет большим преимуществом навыки работы с тестом (пицца, хлеба)

Обязанности:

- обновление сезонных концепций меню, разработка блюд (меню обновляется раз в 3-4 месяца), запуск специальных позиций от шефа

- адаптация и обучение сотрудников кухни

- контроль за работой кухни, полная ответственность за качество выдаваемых блюд, 26 посадочных мест

- тесное сотрудничество с калькулятором (удаленно) в вопросах проработок, списаний и т.д

- тесное сотрудничество с коммерческим отделом (отдел снабжения) по вопросам качества входящего сырья, соответствия количества полученного сырья составленной заявке

- контроль FC, контроль расхода хозяйственных средств, либо делегирование этих вопросов су-шефу

- контроль работы су-шефа в вопросах санитарного состояния кухни, составлении заявок и т.д

- участие в маркетинговой жизни, съемки для соц сетей

- большое количество работы удаленно в Telegram- там основная жизнь холдинга, умение работать в Iiko BackOffice будет большим преимуществом

Мы предлагаем:

- укомплектованный штат, рабочая команда поваров, клининга и сервиса

- график работы 5/2, временные промежутки по согласованию

- фиксированная оплата 90 тыс. рублей на три первых месяца работы (испытательный срок)

- далее оплата оклад+% с оборота кухни

- оплату пошива формы, компенсацию питания штат и компенсацию санитарной книжки

- работа по договору с самозанятым

- оплачиваемый два раза в год отпуск

- корпоративные поездки в рестораны других регионов с руководством

- оплата обучений при обосновании их профессиональной необходимости

- покупка дополнительного оборудования при обосновании его необходимости